Im Fernsehen wird gebrutzelt, gekocht und gegrillt: Fast 100 Kochsendungen gibt es im deutschen TV und Fernsehköch:innen werden gefeiert wie Popstars. Kochshows sind ein Stück Zeitgeschichte und geben einen Einblick in unsere Alltagswelt, gestern und heute. Was macht das Erfolgsrezept aus, welche sind die wichtigsten Zutaten, worin besteht das Geheimnis des Gelingens? Das erzählt die Doku ERFOLGSREZEPT – DIE GESCHICHTE DER FERNSEH-KOCHSHOW, die am 1. Januar 2026 um 18.45 Uhr im NDR ausgestrahlt wird. Bereits ab Samstag, 27. Dezember 2025, ist die Dokumentation vorab in der ARD Mediathek verfügbar und anschließend auch auf dem NDR YouTube-Dokukanal zu sehen.
Der Begründer des Erfolgsrezepts: Clemens Wilmenrod. Mit seinem Toast Hawaii kochte er sich in den 50er Jahren in die Herzen der Zuschauerinnen und Zuschauer. Die Sendung wird zum Straßenfeger. Parallel wird auch im DDR Fernsehen gekocht. Die Gerichte der Sendung sind mit den Behörden abgestimmt. Nur, was im Konsum erhältlich ist, kann auch Zuhause zubereitet werden. In den 70er Jahren erobert Max Inzinger modern, witzig und ohne Haube mit frischen und kalorienarmen Rezepten der mediterranen Küche den westdeutschen Herd.
Mitte der 90er Jahre wird Kochen zum geselligen Event. Alfred Biolek rührt, püriert und parliert in „alfredissimo!“, der ersten Talkshow am Herd. Heute sind Kochshows in Studio-Arenen auch Wettkämpfe – gegen die Zutaten, gegen die Zeit und gegen andere Köchinnen und Köche. Und gekocht wird heute auf allen Kanälen, nicht nur im Fernsehen, sondern auch auf YouTube, Instagram und Co.
In der Dokumentation ERFOLGSREZEPT – DIE GESCHICHTE DER FERNSEH-KOCHSHOW kommen u. a. Horst Lichter zu Wort, der mit dem Birnen-, Bohnen- und-Speck-Rezept seiner Mutter begann und heute zu den bekanntesten Stars der Kochszene zählt. Außerdem erinnert sich Fernsehmoderatorin Kim Fisher an die Herzenswärme und den Humor von Alfred Biolek: „Es war gar nicht schlimm, wenn man was vergeigt hat. Dann hat man den Wein probiert, seine ‚Mmmms‘ gezählt und wusste, man war gut, mittel oder schlecht.“
ERFOLGSREZEPT – DIE GESCHICHTE DER FERNSEH-KOCHSHOW ist eine Produktion der ECO DOCUMENTARIES für ZDF/ARTE. Buch und Regie: Kati Grünig. Kamera: Sebastian Wagner, Basti Baumöller. Schnitt: Ramon Urselmann. Produktion: Jakob Siebert, Christin Gumpert. Herstellung: Nele Joka. Ausführende Produzentin: Brigitta Schübeler. Redaktion: Daniel Linke.
